¿Demasiada comida en tus entrañas? Sólo hazlo

Ultimamente he estado en el hábito de poder a través de la mañana con lo que a los tipos squishier les gusta llamar un «smoothie.» Esto siempre implica plátanos y algún otro tipo de fruta congelada, un aguacate cuando soy desagradable, algo de polvo de cáñamo, una pizca de sal, y un montón de yogur activo con grasa completa, claro, mezclado con la viscosidad gastropares. Una copa y estarás bien hasta el segundo desayuno.

Entonces descubrí soda de yogur, también conocido como doogh, una bebida persa hecha simplemente lo suficiente de yogur y agua. No siempre es carbonatada, pero las botellas de dos litros de la marca Sadaf son. Son más o menos géiseres de yogur latentes si no tienes el cuidado de abrir las tapas verrrrry lentamente. Esto se hace aún más peligroso porque se supone que debe dar a las botellas un batido para obtener todos los sólidos de leche en suspensión adecuada.

Nunca he entendido cómo la gente puede lavar una comida india pesada con un lassi de mango, pero hay mucho que decir por los poderes digestivos aprovechados por la fermentación de lacto. Y doogh está destinado a ser consumido con carnes. Después de todo, la menta doogh está en el menú en Kabobi Grill, y doogh regular se sirve en Noon-O-Kabab en Albany Park. Y ahí es donde conseguí mi botella de «estilo Bakhtiari», que está hecha con una combinación de leche de oveja y vaca, y es como los nómadas del suroeste de Irán ruedan. Aparte de toda esa buena acción bacteriana, la efervescencia de doogh es también lo que lo convierte en un buen digestif.

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